Resumen:
Este proyecto está enfocado en Querétaro, debido a que es una ciudad que cada día crece más, en donde se han modificado las costumbres relacionadas con la producción de alimentos, ya que no existen parcelas alrededor como antes, ahora esos lugares de siembra, se volvieron asentamientos humanos, fraccionamientos y colonias. Las condiciones económicas de la población rural asociadas al campo mexicano han sido el deterioro y pobreza, la liberación de precios de los productos agrícolas, dejó en desventaja a los productores nacionales que no pudieron contender con los productores extranjeros, los primeros no pudieron competir con los nuevos precios.
